臭氧水機工作原理：
臭氧水機應用先進的物理制氧原理，通過制氧塔的變壓吸附作用，在常溫常壓下直接將空氣中的氧和氮分離，取得高純度的氧氣；然后采用電暈放電法獲取臭氧，在常壓下使含氧氣體在交變高壓電場作用下產生電暈放電生成臭氧；通過氣液混合系統進行水和臭氧的混合后，得到一定濃度的臭氧水。
海蜇放置過程中會出現發黃，海蜇頭會發黑現象；用廣州佳環高濃度臭氧水處理過后會保持它的新鮮讓海蜇變白；
以下是沒有處理之前的海蜇；
經過佳環高濃度臭氧水機處理后海蜇會變白，經檢測達到無菌的；用無菌袋抽真空包裝無需加任何防腐劑可以放置一個月以上不變黃變黑。
傳統的工藝用醋殺菌消毒容易讓魚肉溶化變味；采用臭氧水可以徹底殺死生魚片上的細菌；不影響口感；不影響外觀；可以讓魚片看起來更新鮮；保質期增加；在北海、海南海口、山東、福建、上海、廣州等沿海城市都有應用；讓久凍的魚肉經過臭氧水的浸泡后會去掉異味腥臭氣味腐臭氣味及滅菌消毒;可以延長保質期
處理方式:把浸泡池的水經過循環使用;把臭氧溶入到水中;給浸泡在水中的魚肉解凍;在解凍的過程中去異味 腥臭氣味及腐臭味;讓魚肉恢復新鮮;沒有異味;殺菌消毒;增強口感;
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